Le shiitake (Lentinula edodes) est un champignon traditionnellement cultivé sur bûches en Asie de l'Est. Notre kit de champignons shiitake reproduit ces conditions grâce à un bloc de substrat en bois de feuillus (chêne, hêtre) inoculé avec du mycélium de shiitake sélectionné pour sa vigueur et la qualité gustative de ses fructifications.
Le cycle de culture du kit de shiitake est un peu plus long que celui des kits de pleurotes : comptez 2 à 3 semaines entre la mise en condition du bloc et l'apparition des premiers chapeaux. La patience est récompensée par une saveur boisée et umami incomparable, très recherchée en cuisine gastronomique comme dans les plats mijotés, wok et bouillons.
Riche en vitamine D, en fibres et en composés bioactifs (lentinane), le shiitake est autant apprécié pour ses qualités nutritionnelles que pour son goût. Notre kit permet d'obtenir 2 à 3 volées de champignons sur plusieurs mois, pour une expérience de culture longue durée particulièrement gratifiante.